Krydret linsesuppe med grøntsager

Virkeligt lækker suppe, som er krydret men ikke stærk, du kan selv gøre den lige så stærk som du ønsker med mere chili, og linserne kan du ikke smage pga. krydderierne - så det er en grøntsags suppe for alle.
Suppen kan sagtens spises genopvarmet dagen efter, hvis der er en rest.
Brug evt. de grøntsager du har i forvejen til suppen.

4 personer

2½ dl røde linser

1 fennikel skåret i tern

1 stort løg hakket

2 gulerødder, skrællet og hakket  

1 mellemstor sød kartoffel, skrællet og hakket

3 fed hvidløg, hakket

1 spsk. olie 

2 tsk. spidskommen

1 ts.k gurkemeje

1/2 tsk. tørret koriander

1/4 tsk. kanel

Evt. lidt chili eller cayennepeber men kun en knivspids

1½l kogende vand

1½ spsk grøntsagsboullion

saften fra 1 citron

salt

Topping: hakkede mandler

Varm olien og svits løg og fennikel i 2 - 3 minutter.

Kom gulerødder, hvidløg og sød kartoffel i gryden sammen med kanel, cayennepeber, koriander, gurkemeje og spidskommen, rør godt rundt i 1 minut og tilsæt derefter 2½ dl af vandet.

Kog grøntsagerne i 10 minutter. 

Kom resten af vandet  og boullion sammen med de skyllede røde linser i suppen.
Lad suppen simre i 20 minutter.

Smag suppen til med salt og citronsaft.

Server suppen varm med et lille drys af mandler.