Se også min blog med 700 vegetaropskrifter på lue-vegetarmad.blogspot.dk her

søndag den 21. december 2014

Boller med nisseøl /sød hvidtøl

Boller med en sød lidt krydret smag.
Du kan sagtens tilsætte rosiner, tørrede tranebær og /eller hakkede mandler til dejen - det smager også super godt. Jeg elsker det - men har udeladt det i denne version - da min søn helst vil have boller uden alt det fyld ;-)
De 3 hævninger giver en god smag og struktur til bollerne. 
ca. 15 stk.

½ pk. gær - 25 g.
1 nisseøl/ sød hvidtøl
4 spsk. kogende vand
1 tsk. salt
½ tsk kardemomme
2 tsk. kanel
500g. fint speltmel  eller hvedemel
2 spsk. raps olie

Bland øl og vand. 
Opløs gæren i det lidt lune øl. 
Kom olien i øllet. 
Bland salt, kardemomme og kanel i melet i en anden skål.
Tilsæt ca. halvdelen af melblandingen til ølblandingen rør godt rundt og sæt dejen til forhævning i ca. 10 minutter. 
Efter hævningen tilsæt det meste af resten af melet. 
Ælt dejen og sæt den til hævning i ½ time. 
Form boller ud af dejen sammen med den sidste mel og sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. 
Lad bollerne hæve i 20 minutter. 
Bag bollerne i ca. 18 - 20 minutter ved 180 graders varme.

Lad bollerne afkøle. 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar