Scones med appelsin og tranebær

I dag havde jeg lyst til at spise noget andet end rugbrød ;-)  

Det er det jeg spiser mest, da jeg reagere allergisk på hvedemel og hvidt brød er ikke sundt. Jeg kan godt spise brød/kage bagt med speltmel, og havde lyst til noget ekstra til eftermiddagsteen. 

Det blev til disse scones - scones er boller bagt med bagepulver.

Ca. 10 stk.

½ liter speltmel eller anden mel 

1 spsk. bagepulver

1/2 tsk salt

1spsk. fintrevet appelsinskal

1 ds. kold kokosmælk eller brug anden form for mælk

1 dl. tørrede tranebær

Vil du havde det så sødt, ligesom kage, så kom 3 spsk. rørsukker i dejen, og lav eventuelt glasur af flormelis og appelsinsaft eller kokosmælk ovenpå.

Varm ovnen op til 180 grader.

Bland mel, salt og bagepulver. 

Rør appelsinskal, kokosmælk  sammen med melblandingen. 

Bland tranebærrene i dejen.  

Tag 2 spiseskeer og form bollerne, sæt dem på en bageplade med bagepapir.  Bag scones ca. 18 minutter.

Scones smager bedst friskbagte. 

De kan fryses ned når de er afkølede.