Små Gulerods Banan brød uden sukker

Med i madpakken, som  mellemmåltid, eller som hurtig morgenmad evt. lige lunet på en brødrister.

8 små brød

2 store gulerødder fint revet

3 bananer

1½ dl. æblemos eller 1 æble -  eller 2 æg hvis du spiser æg.

2 tsk. vanilje

1 tsk. kanel - kan undværes.

150 g. speltmel eller boghvedemel

100 g. havregryn

2 tsk. bagepulver

30 g. nødder, mandler, valnødder  eller mørk hakket chokolade 

Riv æblet groft med skræl og kom det i en gryde med vand der dækker og kog det op i 5 minutter under omrøring. Tilsæt evt. lidt mere vand så det ikke koger tørt.

Bland revet gulerod, moset banan, æblemos.

Bland mel, havregryn, vanilje, og bagepulver.

Kom mel blandingen op i banan blandingen. 

Rør dejen rundt  til den lige er samlet.

Kom 2 spsk. dej i store muffinforme eller 1 spsk. i små forme.

Bag brødene i store muffinforme 20 minutter alt efter hvor store formene er. Er brødene fugtige i bunden når de er bagt - så tag brødene ud af deres forme og læg dem på en bageplade og bag dem med bunden op ad i ca. 7 minutter

Du kan tilsætte en spsk. rørsukker hvis du vil have brødet sødere, men det er ikke nødvendigt, da bananerne søder brødet lidt. Eventuelt kan du søde med kanel og sukker drys ovenpå brødene.