Krydret linse- bønne suppe

Lige hvad jeg havde lyst til i dag :-)

Jeg har blendet bønnerne så børn og andre der ikke kan lide kidney bønnernes melede konsistens kan spise med.
Kan du ikke tåle tomater - så brug blommer - dem er der mange af lige nu :-)

4 personer

2 løg hakket

2 fed hvidløg hakket

2 spsk.olivenolie

1 tsk. karry

1 tsk. gurkemeje

2 tsk. oregano

2 ds. tomater

1 tsk. kanel

1 tsk. spidskommen knust

½ tsk. vanille

2 laurbærblad

2 dl. røde linser skyllede

3-4 gulerødder i skiver

1 rød peberfrugt hakket

Vand kogende

1 ds. kidneybønner blendet med 2 dl. vand

1 dåse øko kokosmælk

salt - peber

Tilbehør. Masser af hakket persille og rosiner eller tørrede tranebær eller hakkede mandler.

Svits løg i olien. 

Tilsæt hvidløg, karry, gurkemeje, oregano pg svits det med i et minut. 

Tilsæt tomater, kanel, spidskommen, vanille, laurbærblade, gulerødder, peberfrugt og linserne. 

Rør godt rundt og tilsæt kogende vand så det lige dækker grøntsagerne. 

Blend bønnerne med vand og hæld det i suppen.

Kom kokosmælken i suppen. 

Lad suppen simre i ½ time. 

Smag suppen til med salt og peber.

Server med persille og rosiner eller mandler.