Blomkål karrysuppe

Suppe, det er ved at være suppetid igen og denne blomkålssuppe er

Hurtigt, lækker og nem.

2 personer

1 løg hakket

1 tsk. spidskommen 

½ tsk. gurkemeje

2 tsk. karry - alt efter hvor stærk den er.

2 spsk.olivenolie

1 spsk. soyacauce

½ blomkål hakket inlc. stok uden blade.

½ ds. kokosmælk - kom resten i køleskab eller fryser

½ liter kogende vand

salt, peber

lidt citronsaft

lidt akaciehonning eller anden sødemiddel

6- 8 mandler hakkede

Kom det hakkede løg i olien i en gryde og svits det i 3 minutter. 

Tilsæt gurkemeje, spidskommen og karry og svits det med i 1 minut.

Kom det hakkede blomkål i gryden, vend det rundt i gryden sammen med løg. Tilsæt det kogende vand, og lad suppen småkoge under låg i 5 minutter.

Tilsæt kokosmælk og lade suppen koge op igen, så det bobler. 

Smag suppen til med citronsaft, honning, salt og peber

Server suppen med hakkede mandler som topping.