”Remoulade” Salat

Meget sundere end købe remoulade. Kan serveres til fredsfisk  som er mandelmels panerede aubergineskiver stegt på panden ligesom fiskefiletter, eller hvis du spiser fisk, fiskefrikadeller eller til grøntsagsfrikadeller

2 personer

1½ dl soya yoghurt eller creme fraiche

½ dl. mayonnaise eller soyafløde

1 tsk. sennep

1 tsk. karry

1 tsk. gurkemeje

2 tsk. lys vineddike

salt -peber

Lidt honning eller ahornsirup

1/4 blomkål  i små stykker

2 gulerødder groftrevet

ca. 10 cm frisk agurk hakket fint

evt. 2 spsk. syltede kapers

Rør soya yoghurten med soya fløde, sennep, karry, gurkemeje, salt, peber. Smag dressingen til med lidt honning. 

Hak blomkål og agurk fint.

Riv gulerødderne. 

Kom grøntsagerne i en skål, tilsæt eventuelt kapers og vend dressingen i grøntsagerne.   

Lad gerne salaten stå og trække i en halv times tid.