Energi Boller med gojibær, frø og kerner.

 Søde og sprøde boller med smag. Bollerne er blevet lidt dyre dajeg har brugt Goji bær - men det skulle lige prøves - og det smager rigtig godt :-) Boller med energi!

Du kan også lave de her boller til brød  - eller lave dem efter at have langtidshævet dejen natten over, så skal der kun bruges 1/4 pakke gær. 

Langtids hævet brød er altid sundere at spise end hurtig brød.

Her har jeg lavet to hævninger inden jeg former bollerne - det er også godt for sundhed og smagen.

en overskåret bolle.

Ca. 14  boller.

1 dl. sojamælk eller anden plantemælk eller mælk.

1 spsk. citronsaft.

3 dl. håndvarmt vand

25 g. gær - ½ pakke

2 tsk. salt

1 tsk. rørsukker eller honning.

100 g. speltflager

50 g. hørfrø

50 g. solsikkefrø

50 g. græskarkerner

50 g. gojibær

100 g. groft speltmel eller grahamsmel

300 g. fint speltmel eller hvedemel

Kom mælk, vand og citronsaft ie en skål og udrør gæren heri.  

Tilsæt salt, sukker, speltflager, hørfrø, solsikkefrø, græskarkerner og gojibær. Rør det godt sammen og tilsæt grovmelet og rør.  

Tilsæt speltmelet lidt af gangen imens du rør. 

Dejen skal være ca. som stiv havregrød. Da det er godt for speltmels boller at de ikke er alt for tørre i dejen - da speltboller bliver mere tørre end almindeligt brød når de er blevet bagt, hvis dejen er som almindelig hvededej.  

Sæt dejen til hævning i en time.  

Ælt dejen med lidt mere speltmel og lad dejen hæve i ½ time. 

Form dejen til boller med mel på hænderne, og sæt dem på en smurt eller bagepapir beklædt bageplade.  

Lad bollerne hæve i 20 minutter. 

Bag bollerne ved 180 grader i 20 minutter.