Jordbær Is

Her er endnu en opskrift på is, som er uden æg og fløde.

Det er jo bare Isvejr - med den varme vi lige nu har over landet, er der brug for at vi bliver kølet ned ;-)

Jordbær is.

3 - 4 portioner.

½ kg. Jordbær

2 spsk. vand.

1 dl. rørsukker

Et nip salt

1 ds. kokosmælk.

1 spsk. majsstivelse, maizenamel - kan fås øko

lidt vanille

evt. lidt citronsaft

pynt: frisk jordbærmynte

Skær jordbærerne i halve eller kvarte. 

Kom dem i en gryde sammen med vand, sukker og salt. 

Lad jordbærene simre møre. 

Mos bærrene med en gaffel og lad dem simre endnu 3 minutter.

Rør majsstivelse med halvdelen af kokosmælken og kom det i jordbærrene. 

Lad blandingen simre videre til det koger under omrøring. 

Tilsæt resten af kokosmælken og vanille. 

Bland og smag jordbærblandingen til med sukker eller lidt citronsaft.  

Lad blandingen afkøle i form og frys den derefter i en time. 

Pisk rundt i isblandingen og kom det i fryseren igen. 

Frys isen mindst 4 timer, helst til næste dag, og gerne i længere tid.

Server isen eventuelt med jordbærmynte.