Salat med sommerfyld samt mini Genbrugs pizzaer.

Det er - En salat med avocado, asparges, ærter, radis og sesamfrø serveret sammen med udskårede boller med grøntsagstopping fra hvad du har i dit køleskab grønt.

Salat med sommerfyld: 

2 personer:

4 asparges, friske

1 moden avocado

1 dl. grønne ærter

4 radiser

Et forårsløg

Dressing:

Balsamicoedike

Olivenolie

Salt - peber

Lidt rørsukker eller akasiehonning

1 fed hvidløg knust

Drys: 1 spsk. sesamfrø ristet på tør pande i ca. 1 minut

Asparges knækkes bunden af - der hvor det giver et knæk, og skær dem i mindre stykker, overhæld dem med kogende vand , og lad det lige stå i ½ minut. 

Derefter hæld asparges op i en sigte til afdrypning. 

Avocadoen skrælles og skæres i mindre stykker. 

De grønne ærter hvis de er fra fryser, så overhæld dem også med kogende vand og lad det stå i et par minutter, inden du også hælder dem op i sigten til aspargesene. 

Forårsløget og radiserne hakkes i mindre stykker. 

Bland alle grøntsagerne i en salatskål.

Pisk dressingen sammen og smag den til. 

Hælder dressingen over salaten, og lader den stå og trække imens du laver minigenbrugspizzaerne.

Mini Genbrugspizzaer.

2 personer:

1 glas rød pesto

4 - 5 Boller alt efter appetit - vælg nogle gode boller eller skiver fra brød der smager af noget.

Rå løg eller forårsløg skåret i ringe

Et stykke Spidskål eller anden kål skåret i strimler

4 - 6 Små tomater skåret i skiver
Rød peberfrugt i strimler

Et drys salt

2 tsk. taco krydderi ( fås også økologisk) eller bland lidt paprika, spidskommen, oregano, tørret chili og salt sammen.

Lidt revet parmesan eller anden ost eventuelt vegansk ost(lavet af nødder)

Skær bollerne over og smør dem alle med pesto. 

Top op med løg, spidskål, peberfrugt, tomatskiver eller hvad du nu har. 

Drys med salt og krydderier. 

Riv lidt ost over minipizzaerne. 

Bag dem i ovnen i 15 minutter ved 180 grader .

Server Mini Genbrugspizzaerne sammen med den grønne sommerfyldte salat.